Jablečný oříškový perník s čokoládou

 Tento recept ani nebyl v plánu přidávat, protože jsem ho dělala tak nějak od oka a se vším, co mě napadlo :D. Tak moc mi ale zachutnal, že se s vámi o něj přece jen musím podělit! I u malého měl úspěch, takže dvojitá pobídka k sepsání a zveřejnění :D. Jedná se o jablečný oříškový perník obohacený o čokoládu a čokoládovou polevu, který jsem ani nestihla nafotit celý :D.

Potřebujete

Těsto

• 1 nastrouhané jablko,
• 2 vejce,
• 200 ml acidofilního/kefírového mléka + případně mléko na doředění
• perníkové koření, skořice, kakao
• 100 g umletých vlašských ořechů společně se strouhaným kokosem (poměr záleží na vás),
• 100 g oříškové mouky (já použila odtučněnou lískooříškovou, ale lze klidně využít i jiné neoříškové mouky),
• 1/2 kypřicího prášku,
• čokoládu nasekanou na kousky,
• + marmeládu na potření.

Poleva

• 50 g čokolády (měla jsem takovou tabulkovou čokoládovou polevu),
• 50 g kakaové hmoty (lze nahradit čokoládou),
• 2 lžíce holandského kakaa
• 6 lžic řeckého jogurtu,
• + strouhaný kokos na posypání.

Jablko nastrouhejte nahrubo a smíchejte s vejci a acidofilním či kefírovým mlékem. Poté přidejte koření, umleté ořechy a mouku smíchanou s kypřicím práškem. Pokud je těsto příliš hutné, dořeďte mlékem, kdyby bylo naopak moc tekuté, zahustěte moukou. Nakonec přidejte nasekanou čokoládu.

Těsto vložte na menší plech vystlaný pečicím papírem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 20 minut (kontrolujte špejlí).

Nechte vychladnout a pomažte marmeládou.

Polevu vytvoříte rozpuštěním čokolády, kakaové hmoty, kakaa a jogurtu. Tuto směs naneste na marmeládou pomazaný perník a posypte kokosem. Nechte ztuhnout v ledničce (alespoň 2 hodinky) a můžete dlabat :).

Poměry berte s rezervou, při pečení jsem neodměřovala přesně, takže tak nějak po paměti a odhadem zpětně sepsala. Perník je ale moc dobrý a určitě ho upeču ještě někdy :).