Dnes mám pro vás tip na parádní dobrotu vhodnou i pro děti. Jedná se o banánovo-mrkvové muffiny (případně cupcaky), které jsou slazené jen banánem, a přesto moc dobře chutnají :). Můžete je i naplnit marmeládou a borůvkami, jako jsem to udělala já :).
Potřebujete
Těsto
- 100 g hladké špaldové mouky,
- 50 g mandlové mouky (nebo přidat špaldovou),
- 2 vejce,
- 100 g másla,
- 2 banány,
- 80 g mrkve (odpovídá jedné středně velké oloupané mrkvi),
- 1 kypřicí prášek,
- špetku soli,
- skořice, vanilka dle chuti.
Krém
- 250 g studeného mascarpone,
- 200 ml studené smetany na šlehání,
- citronovou kůru,
- vanilku,
- ztužovač šlehačky (ale lze i bez něj),
- sladidlo dle chuti (ale není ani třeba :D).
- volitelně marmeláda a borůvky.
Banány rozmačkáme vidličkou a smícháme s najemno nastrouhanou mrkvi. Změklé máslo vyšleháme se žloutky a z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh. Mouku smícháme s kypřicím práškem.
Poté spolu smícháme banánovo-mrkvovou směs s vyšleháním máslem se žloutky a vzniklé těsto přidáme do moučné směsi. Nakonec vmícháme sníh z bílků a libovolně dochutíme skořici a vanilkou.
Naplníme formičky na muffiny a pečeme cca 20 minut na 180 stupňů. Necháme vychladnout.
Pak už záleží, jestli je ještě naplníme, nebo ne.
Na krém stačí vymíchat smetanu se ztužovačem a pak přidat i mascarpone, citronovou kůru, vanilku a podle chuti sladidlo.
 |
| Nastrouhaná mrkev |
 |
| Rozmačkané banány |
 |
| Vymíchané máslo se žloutky |
 |
| Smíchané mouky s kypřicím práškem |
 |
| Banány s mrkví i máslem se žloutky |
 |
| Sníh z bílků |
 |
| Vše dohromady |
 |
| Upečené muffinky |
 |
| Vykrajujeme |
 |
| Vykrojeno |
 |
| Marmeláda dovnitř |
 |
| Ještě borůvka |
 |
| A zaplnit vykrojeným kouskem |
 |
| Zdobíme krémem |
|
| Ještě zdobení |
 |
| Dobrou chuť |
 |
| A malý pomocník |
U nás máme různé muffiny nebo cupcake's moc rádi. Tyto nejsou nějak sladké, ale chutnají dobře :).
A pokud vás baví vykrojené a naplněné muffiny, určitě zkuste i tyto alá buchtičky s krémem :).
Vypadají skvěle. 🙂
OdpovědětVymazathezky recept :) to se bude hodit na dětskou oslavu :)
OdpovědětVymazatTýjo tohle vykrajování vůbec neznám! Super vychytávka. Cupcakes mám moc ráda :D Ale většinou se mi s nimi nechce dělat a skončím u muffinů :D
OdpovědětVymazatWantBeFitM
Vypadají moc dobře, jen já bych vynechala banán :-D nemusím banánové dezerty a jednou jsem zkoušela lívance z banánu a prostě to nemůžu.
OdpovědětVymazatZrovna včera přítel říkal, že bych mohla upéct zase muffiny, nechtělo se mi ale do těch klasických, tyhle zní jako mnohem lepší alternativa :)
OdpovědětVymazatAnother Dominika
Já se té mrkvi pořád při pečení vyhýbám a je to asi dost škoda, že mě trauma z jednoho nepovedeného mrkvového dortu tak svazuje :D Tyhle muffiny bych zkusit fakt mohla :D
OdpovědětVymazatA Bit Of Jitt
Pekla jsem banánový chlebíček i mrkvový dort, ale dohromady mne to nenapadlo zkombinovat. Zajímavý nápad, určitě to bude dobré, vláčné.
OdpovědětVymazatZrovna jsem dneska přemýšlela, co bych upekla na oslavu a myslím, že mám výherce. Mám tu mrkev i banány, co je potřebuju spotřebovat, jen skočit do obchodu pro to mascarpone :D Ať muffiny nebo cupcaky, to je u nás vždycky vděčná pochoutka, ty zmízí rup šup :)
OdpovědětVymazatKrásně se ti povedly! 🤗
OdpovědětVymazat