Muffiny alá buchtičky s krémem

Tento recept má chuťově trošku připomínat dukátové buchtičky s krémem, i když se nejedná o kynuté těsto ani pravý krém na toto jídlo. I přesto jsou ale tyto muffinky alá buchtičky s krémem dobré, a proto bych se s vámi ráda podělila o recept :).

Těsto vyjde asi na 12 porcí (já jich měla trochu víc, protože mám pár menších formiček ve tvaru srdíčka, takže mi pak těsto vyšlo ještě do medvídkové formičky :D). Inspiraci jsem našla na Instagramu, ale trochu jsem si je upravila podle sebe :D.

Potřebujeme (12 porcí)

Těsto

• 70 g kokosové mouky
• 180 g celozrnné mouky
• 2 lžíce tvarohu ve vaničce
• 40 g vanilkového necukru (nebo obyč vanilkového cukru)
• 1 lžička sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 200 ml mléka
• 80 ml oleje
• 2 vejce

Náplň

• 1 uvařený vanilkový pudink (já si ho uvařila s odměrkou vanilkového proteinu, ať má více bílkovin a nemusela ho jinak sladit)

1. Nejprve si smícháme suché a mokré ingredience zvlášť. Poté je smícháme společně a vytvoříme těsto. Kdyby bylo moc hutné, doředíme mlékem.
2. Naplníme jím muffinové košíčky do 3/4 a pečeme na 180 stupňů zhruba 20 minut.
3. Mezitím si vytvoříme náplň uvařením pudinku, který necháme vychladnout.
4. V upečených muffinech vždy uprostřed vydlabeme důlek (jdou krásně pomocí lžičky). Pak je naplníme pudinkem.
5. Můžeme podávat a skladujeme v ledničce.

Upečené muffinky

Dlabeme

Vydlabané muffinky

Už s náplní

Prostředky muffinů jsem smíchala se zbylým pudinkem

Těsto je skvěle vláčné a měkké, takže se s ním při dlabání dobře pracuje. Mně ty buchtičky s krémem trošku připomínaly, ale i kdyby někomu ne, i tak je to zajímavá obměna muffinů :D.