Dort s marcipánem a krémem z bílé čokolády

Už asi od mých 15 let mě baví všechno možné pečení, ale klasický dort plněný krémem a potažený marcipánem🎂 jsem ještě nikdy nezkoušela :D. Už mě dlouho lákalo nějaký takový typ pečení vyzkoušet a přítel měl narozeniny, tak jsem se odhodlala :D. No sice nedopadl úplně tak, jak jsem si představovala, ale chuťově byl dobrý a přítelovi se i vizuálně líbil, tak jsem se rozhodla, že vám sepíšu recept :).

Potřebujeme:

Korpus

• 5 vajíček
• 150 g erythritolu (nebo cukru krystal)
• 130 g hladké celozrnné mouky
• 30 g holandského kakaa
• 5 lžic oleje
• špetka soli

Krém

• 300 ml mléka
• 1 sáček vanilkového pudinku
• 100 g rozemletého erythritolu (nebo cukru moučka)
• 100 g bílé čokolády
• 250 g změklého másla

Dále:

• marcipán
• moučkový cukr na podsypání
• rum na pokapání

Postupujeme:

1. Nejprve si oddělíme bílky od žloutků. Bílky s cukrem a špetkou soli vyšleháme v tuhý sníh (opravdu tuto část nepodceňme, šlehat zhruba 5 minut na nejvyšší otáčky). Poté postupně přidáváme vždy  po 1 lžíci oleje, 1 žloutek a zašlehat. A takto postupně 5x za sebou. 
2. Na vyšlehanou směs si přes síto přecedíme mouku a kakao, abychom se vyhnuli hrudkám. Opatrně promícháme.
3. Dortovou formu si vymažeme máslem a vysypeme moukou. Pečeme na 160 stupňů zhruba 40 stupňů. Stav pečení kontrolujeme podle špejle (zabodneme, a pokud na ní zůstávají kousky korpusu. ještě není upečený). Kdyby se povrch začal připalovat, přikryjeme formu alobalem.
4. Upečený korpus necháme 2 minutky odpočinout a poté nožem objedeme kraje formy a opatrně ho vyklopíme vzhůru nohama. Takto necháme vychladnout.
5. Na krém si během pečení uvaříme pudink v mléku. Ještě při vaření do něj nalámeme bílou čokoládu a mícháme do zhoustnutí. Po uvaření do něj dáme kousek másla (cca 80 g), promícháme a necháme vychladnout. Občas ho při vychlazování promíchejte, aby nevznikal škraloup.

Uvařený pudink s čokoládou

1. Až nám pudink vychladne, vyšleháme ho společně s cukrem a změklým máslem do krémovité konzistence.
2. Korpus si podélně rozřízneme na 2 díly. spodní díl pokapeme rumem, potřeme krémem, položíme další díl, pokapeme rumem a potřeme krémem. Zbylým krémem potřeme i okraje dortu. Pro ještě lepší chuť, můžeme spodní korpus po pokapání potřít ještě marmeládou a na krémovou vrstvu přidat oblíbený druh ovoce. Takto natřený dort dáme vychladit do ledničky.
3. Marcipán si rozválíme pomocí válečku (doporučuji silikonový) na vále podsypaném moučkovým cukrem. Vychlazený dost jim potáhneme a pomocí hladítka dohladíme. (Já bohužel nechytala množství marcipánu, tak jsem si pomocí vykrajovátek od 3D tlapky udělala ozdobičky a na boční strany si vyřízla proužky. 
4. Tramtaradá, dort je hotový, můžete ho uložit do ledničky a následně podávat. 

I Amyška by si dala :D

Recept jsem se vám snažila co nejpodrobněji rozepsat, tak doufám, že je vše jasné :). Trošku mě zamrzelo, že se mi dort úplně nepovedl, ale nakonec mi ho i všichni pochválili, tak aspoň u rodinky sklidil úspěch :D.