Rýžový nákyp s jablky

Přijde mi, že sladké pokrmy, které se většinou jí jako hlavní jídla (třeba k obědu), lidé buď milují, nebo nenávidí. Já jsem odmalička byla velkým milovníkem sladkého, takže mi snad každé sladké hlavní jídlo chutnalo :D. Doteď si pamatuji, že jsem si ve školní jídelně vždy volila sladký pokrm, pokud byl zrovna v nabídce. Teď už tyto pokrmy moc často nejím, ale občas přijde na něco chuť, a tak jednou vzniknul i tento zdravější rýžový nákyp s jablky.

Potřebujeme (3–4 porce)

• 170 g rýže
• 750 ml mléka
• 2 vejce
• 30 g erythritolu (nebo jiného sladidla)
• 20 g vanilkového cukru
• 20 g vanilkového proteinu (lze nahradit cukrem)
• 50 g másla
• 3 střední jablka
• skořice
• máslo a dětská krupička na vymazání a vysypání

Nejprve si uvaříme rýži v mléce. Vaříme ji cca 30 minut a občas promícháme, aby se nepřipálila.

Mezitím si nastrouháme jablka na hrubém struhadle (já je neškrábu, strouhám i se slupkou) a smícháme je se skořicí. Já k nim přidala ještě macu, jablečnou vlákninu a rumové aroma. Můžete si je podle chuti přisladit, přisypat třeba ještě rozinky a oříšky.

Oddělíme si žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Žloutky smícháme s proteinem a erythritolem. Do ještě teplé rýže vmícháme žloutkovou směs a máslo. Nakonec i pěnu z bílků.

Zapékací mísu si vymažeme máslem, vysypeme krupičkou a hurá na vrstvení. Začneme 1/2 rýže, poté jablka a jako poslední druhá půlka rýžové směsi. Pečeme na 200 stupňů cca 45 minut.

Uvřená rýže

Smíchaná rýže se směsmi ze žloutků a bílků

1. vrstva

2. vrstva

Upečeno

Dobrou chuť

Máte rádi sladké hlavní chody? Jaký je váš neoblíbenější? :)