Domácí čokopiškoty

 Doma jsem objevila želatinu a už dlouho mě lákalo vyzkoušet domácí čokopiškoty. Chtěla jsem si vytvořit přívětivější verzi, která nebude tak sladká. Výsledek mě mile překvapil a jedl to i chlap :D.

Potřebujeme

Piškoty

• 60 g mandlové mouky (nebo polohrubé)
• 50 g erythritolu (či jiného sladidla)
• 2 vejce
• 30 g rozpuštěného másla

Želé

• 200 ml ovocné šťávy dle vlastní chuti
• 2 lžičky dortového želé v prášku
• 2 lžičky erythritolu (nebo jiného sladidla)

Poleva

• 50 g hořké čokolády
• lžička kokosového oleje

Piškoty připravíme tak, že vyšleháme celá vejce se sladidlem a pak k nim přidáme i mouku a máslo. Směs nalijeme na plech vystlaný pečícím papírem a pečeme cca 8–10 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme žele uvařením šťávy s želé a sladidlem. Poté ho nalijeme do nádoby vyložené potravinářskou folií a necháme ztuhnout.

Na piškoty budeme potřebovat kulaté vykrajovátko pomocí kterého vykrojíme z těsta kolečka. Ze ztuhlého želé pak menším vykrajovátkem taktéž kolečka. (Já na piškoty použila plastovou mističku, kterou mám z rýžovaru a na želatinu vykrajovátko na linecké). Můžete využít čistě vykrajovátka na linecké, pokud máte více velikostí:).

Pak už jen navrstvíme želé kolečko na to piškotové, polijeme čokoládou rozpuštěnou s kokosovým olejem a necháme ztuhnout.

Upečené těsto na piškoty

Vykrojeno

Hotové čokopiškoty

Dobrou chuť

Co se týče množství piškotů, hodně záleží, jak velké máte vykrajovátka. Já měla pár gigantů :D. A odkrojené zbytky jsem smíchala s tvarohem a jahodami :).