Dort alá skořicová rolka

 V říjnu jsem slavila narozeniny, navíc se jedná i o podzimní měsíc a já toto období miluji, takže jsem se rozhodla v kuchyni vykouzlit takový „dort“, který bude ideální přesně pro mě a zároveň zavánět podzimní atmosférou. Mezi mé oblíbené příchutě patří také skořice, a tu si spojuji právě s podzimem. Skořicové rolky či šneky mám ráda, takže jsem vymyslela dokonale se hodící dezert – dort alá skořicová rolka.

Celková doba přípravy dortu: cca 2 hodiny (30 minut příprava korpusu + 50 minut pečení + 30 minut příprava polevy a zdobení dortu) + doba přípravy skořicových rolek

Potřebujeme

První vrstva korpusu

• 3 hrnky polohrubé mouky 
• 2 lžičky vanilky
• 1 sáček kypřicího prášku do pečiva
• špetku soli
• 1 hrnek moučkového cukru (já použila erythritol moučka)
• 115 g rozpuštěného másla
• 2 vejce (v pokojové teplotě)
• 1,5 hrnku mléka

Druhá vrstva korpusu

• 225 g rozpuštěného másla
• 1,5 hrnku třtinového cukru (já použila erythritol, ale snížila jsem množství, protože více sladí a upozorňuji, že není hnědý, což ale nevadí, protože skořice vrstvu dostatečně obarví) 
• 2 lžíce mouky
• 1 lžíce skořice

Poleva

• 60 g másla
• 125 g tvarohu nebo smetanového sýru v pokojové teplotě
• 1,5 hrnku moučkového cukru (použila jsem erythritol moučka, trochu snížila množství a také část nahradil skořicovým proteinem)
• 1/4 hrnku mléka
• 1 lžičku vanilky

Troubu předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si kulatou formu o průměru 24 cm tak, že dno vysteleme pečicím papírem a okraje vymažeme máslem a vysypeme moukou. 

Ve velké míse prošleháme mouku, prášek do pečiva a sůl. V jiné míse smícháme máslo, vejce, cukr a mléko. Uprostřed moučné směsi uděláme důlek, přidáme tu tekutou a smícháme. Vzniklé těsto nalijeme do formy.

Na druhou vrstvu korpusu smícháme máslo, cukr, mouku a skořici. Rozprostřeme do první vrstvy a pomocí vidličky obě těsta promícháme. Pečeme cca 50 minut dozlatova. Propečenost vyzkoušíme špejlí

Polevu připravíme tak, že na mírném plamenu necháme rozpustit máslo a poté ho sundáme z plotny. Ušleháme ho s tvarohem či smetanovým sýrem a pak přidáme i sladidlo, mléko a vanilku, dokud se nevytvoří tekutá poleva.

Pro sestavení dortu položíme jednu část proříznutého korpusu na servírovací talíř a naneseme na něj polevu. Přiklopíme druhou částí korpusu, opět pomažeme i boky dortu. Navrch přidáme upečené skořicové rolky. Můžeme je poprášit moučkovým cukrem nebo polít zbylou polevou.

Můžete připravit libovolné skořicové rolky či šneky na ozdobu dortu. Já zvolila tyto dýňové.

Moučná směs

Tekutá směs v mouce

Smícháno

Ve formě

Druhá vrstva korpusu

Obě vrstvy promíchány

Upečeno

Rozkrojeno a polito

Obě části korpusu polity

Ozdobeno rolkami

Dozdobeno polevou

Nakrojeno

I když to byla piplačka, dort mi opravdu chutnal. A i všem, komu jsme ho dala ochutnat, takže se s vámi o tento skvost musím podělit :D.