Kynuté šneky (pudinkové a skořicové)

 Já miluji všechny možné záviny, šneky apod. Zbožňuji je jak v sladkém, tak i v slaném provedení. Nedávno jsem dostala chuť na sladkou variantu, chtěla zkusit udělat kynuté těsto, se kterým nejsem příliš velký kámoš. :D Tentokrát se mnou ale celkem kamarádilo, tak recept je na světě. :) Navíc mi tato varianta šneků nějak sednou k podzimnímu času. :)

Potřebujeme:

Těsto – kvásek

120 ml mléka

1 lžička cukru

1 kostka droždí

Těsto – celé

600 g hladké mouky

250 ml mléka

50 g cukru (erythritol) 

60 g másla

1 vejce + 1 vejce na potření

Náplně

Pudinková:

2 vanilkové pudinky

700 ml mléka

odměrka vanilkového proteinu (nemusí být - místo něj cukr)

Skořicová:

70 g másla

skořice, cukr nebo skořicový cukr

Postupujeme:

Nejprve si zaděláme kvásek. Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné, rozdrobíme do něj droždí a smícháme se lžičkou cukru. Necháme ho 15 minut odpočívat.

Na celkové těsto smícháme kvásek s rozpuštěným máslem a zbytkem surovin a zapracujeme nelepivé těsto, které přikryjeme a necháme zhruba 1 hodinu kynout na teplém místě. Mezitím si připravíme vanilkovou náplň, aby vychladla.

Pudinky uvaříme podle návodu na obalu, akorát v menším množství mléka. Já místo cukru použila vanilkový protein. Necháme vychladnout. Na skořicovou náplň stačí rozpustit máslo.

Nakynuté těsto rozdělíme na 2 poloviny a každou z nich rozválíme do obdélníku na pomoučeném vále. Přesuneme na plech vystlaný pečícím papírem a naplníme vanilkovou náplní, zabalíme jako klasický štrúdl a nakrájíme na cca 1cm plátky. 

Druhou polovinu taktéž vyválíme, jako náplň potřeme rozválený obdélník rozpuštěným máslem a zasypeme skořicí s cukrem. Opět zabalíme a nakrájíme. Takto připravené šneky potřeme rozšlehaným vejcem, které můžeme ještě smíchat s trochou rozpuštěného másla, a necháme ještě 10 minutek odpočívat na plechu. Pečeme na 180 stupňů zhruba 15–20 minut.

Skořicová náplň

Pudinková náplň